Foraster

El aceite Foraster coupage, nace por la propia inercia de nuestra marca, una necesidad que nos hace tomar la decisión de ampliar nuestro territorio productivo y continuar haciendo dignos los productos elaborados en nuestro territorio de dianía, trabajando con la búsqueda de aceitunas ecológicas de máxima calidad y filosofía productiva terco. premium de cosecha primerenca.

Se obtiene del coupage de la cosecha en verde de las variedades autóctonas de las montañas de Alicante: Blanqueta, Alfafarenca, Mançanella y un toque de Arbequina, estas diferentes variedades, recogidas y elaboradas por separado configuran al parecerles nuestro nuevo coupaje.

Se elabora el aceite de forma pulcra y limpia, con un sistema de frío forzado (19º) y una conservación y mezcla definitiva por variedades que dan como conjunto al aceite, un equilibrio de dulce, amargo y picante, que lo hace de una calidad excelente y con carácter propio.

De sabores complejos que recuerdan a la almendra, vegetales, especias, hoja de olivo y con una persistencia post sabor media y aromáticamente afrutado verde. La variabilidad del coupage anualmente variará según la productividad varietal y sus características, a fin de dar al producto, la excelencia añada tras añada.

Actualmente la explotación está certificada por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana con código de operador: CAECV CV5139 PV.