Vinya del blanc
- Bodega: Tossut Agroecologia Sostenible
- Productor: Héctor Carrió
- Zona: Partida Pouets, Pedreguer, Marina Alta, Alicante
- Denominación: D.O. Alicante
- Tipo: Vino tinto ecológico
- Graduación publicada: 14,8 % vol.
- Formato: 75 cl
VARIEDADES
- Monastrell, variedad principal.
- Pequeña proporción de Syrah.
- En algunas elaboraciones anteriores aparece Garnacha Tintorera; para la partida descrita por el proveedor se toma como válida la composición Monastrell-Syrah.
VIÑEDO Y ENTORNO
Viñedo mediterráneo de montaña en la partida Pouets de Pedreguer, sobre suelos calcáreos y arcillosos, entre bancales tradicionales, bosque y proximidad al Mediterráneo.
ELABORACIÓN
- Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos.
- Tras la fermentación, aproximadamente la mitad permanece en acero inoxidable.
- La otra mitad pasa a barricas nuevas de roble francés de alta calidad.
- Crianza separada durante unos doce meses, ensamblaje y embotellado.
ESTILO DEL VINO
Vino de corte más clásico, profundo y estructurado que Vinya del Bosc. La Monastrell aporta madurez mediterránea, cuerpo y carácter; el Syrah añade frescura, color, especias y una textura más pulida. El productor lo define como una Monastrell especialmente elegante.
PERFIL ORGANOLÉPTICO ORIENTATIVO
- Vista: Rojo picota profundo, con ribete granate o violáceo.
- Nariz: Fruta negra madura, ciruela, mora, monte bajo, pimienta, cacao y recuerdos balsámicos, con tostados y especias dulces.
- Boca: Concentrada y estructurada, pero elegante, con tanino maduro, amplitud, fruta negra y final largo de carácter mediterráneo.
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura: 16-18 °C. Puede beneficiarse de una ligera aireación o decantación.
Maridajes: cordero al horno, cabrito, carnes rojas, carrilleras, arroz al horno, caza, quesos curados y cocina mediterránea intensa.
Observación: Pese a la palabra “Blanc” de su nombre, se trata de un vino tinto; el nombre alude a la parcela o a su denominación tradicional. Porcentajes exactos, producción y duración precisa de la crianza quedan pendientes de confirmación oficial.
