Vinya del bosc

Mediterraner ökologischer Rotwein · Giró und Syrah · Referenzjahrgang 2022

ud.

IVA inclòs 32,90€

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Beschreibung

• Celler: Hartnäckige nachhaltige Agrarökologie
• Produzent: Héctor Carrió
• Gebiet: Partida Pouets, Pedreguer, Marina Alta, Alicante
• Bezeichnung: D.O. Alicante
• Typ: Bio-Rotwein
• Format: 75 cl

SORTEN

• Girón, Hauptsorte.
• Geringer Anteil Syrah.
• Einige Referenzen geben etwa 80 % Giró und 20 % Syrah an; Der genaue Prozentsatz muss durch den Jahrgang bestätigt werden.

WEINBERG UND UMGEBUNG

Mediterrane Berglandschaft, umgeben von Wald und unter dem maritimen Einfluss der Marina Alta. Giró ist eine historische Rebsorte aus Alicante mit geringer Produktion und eng mit dem traditionellen Weinbau der Region verbunden.

ENTWICKLUNG

• Spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Tanks.
• Nach der Gärung verbleibt etwa die Hälfte im Edelstahl.
• Die andere Hälfte wandert in neue, hochwertige französische Eichenfässer.
• Getrennte Reifung für etwa ein Jahr, Paarung und Abfüllung.

WEINSTIL

Fruchtiger, ausdrucksstarker, saftiger und freundlicher Wein. La Giró bringt einen süßen und mediterranen Charakter mit; der Syrah stärkt die Struktur, die Farbe und die würzige Komponente. Es ist der zugänglichere und verführerischere Stil der beiden Weine.

URSPRÜNGLICHES ORGANOLEPTISCHES PROFIL

• Farbe: Intensives Rot mit violetten oder granatroten Reflexen.
• Aroma: Reife rote und schwarze Früchte, Pflaumen, Brombeeren, mediterrane Kräuter, Gewürze und balsamische Noten, mit möglichen Röstnoten.
• Geschmack: Saftig und umhüllend, mit sanftem Tannin, guter Konzentration und einem schmackhaften, würzigen und anhaltenden Abgang.

SERVICE UND PAIRING

Temperatur: 15-17 °C.

Paarungen: Fleischreis, hausgemachte Würste, Lamm, iberisches Schweinefleisch, gegrilltes Fleisch, mediterrane Eintöpfe und halbgereifter Käse.

Beobachtung: Das Projekt begann im Jahr 2020 zu funktionieren, obwohl die ersten Ernten nicht auf den Markt kamen. 2022 war der erste kommerzialisierte Jahrgang. Produktion, Aufführung und Abschluss müssen noch offiziell bestätigt werden.