Foraster
Descripció
L’oli Foraster coupatge, neix per la pròpia inèrcia de la nostra marca, una necessitat que ens fa prendre la decisió d’ampliar el nostre territori productiu i continuar fent dignes els productes elaborats al nostre territori de diania, treballant amb la recerca d’olives ecològiques de màxima qualitat i filosofia productiva tossut, per tal d’elaborar aquesta nova referència d’oli verge extra ecològic premium de collita primerenca.
S’obté del cupatge de la collita en verd de les varietats autòctones de les muntanyes d’Alacant: Blanqueta, Alfafarenca, Mançanella i un toc d’Arbequina, aquestes diferents varietats, recollides i elaborades per separat configuren en assemblar-les el nostre nou coupatge.
S’elabora l’oli de manera pulcra i neta, amb un sistema de fred forçat (19º) i una conservació i mescla definitiva per varietats que donen com a conjunt a l’oli, un equilibri de dolç, amarg i picant, que el fa de una qualitat excel·lent i amb caràcter propi.
De sabors complexes que recorden a l’ametlla, vegetals, espècies, fulla d’olivera i amb una persistència post gust mitjana i aromàticament afruitat verd. La variabilitat del cupatge anualment variarà segons la productivitat varietal i les seves característiques, per tal de donar al producte, l’excel·lència anyada rere anyada.
Actualment l’explotació està certificada per el Comitè d’Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana amb codi d’operador: CAECV CV5139 PV.
